Creada con el nombre Coral Polifónica Castellonense en mayo de 1978 por el sacerdote y músico Juan Ramón Herrero Llidó, adoptó su actual denominación, en enero de 1981, en honor a Vicent Ripollés Pérez, que fue sacerdote y maestro de capilla de las catedrales de Tortosa y Sevilla, así como director de canto coral y canónigo de la de Valencia. Desde su fundación, la coral ha participado en numerosos intercambios y encuentros corales y en todo tipo de acontecimientos culturales, sociales y religiosos que comportan muy diversas actuaciones musicales. De entre ellos deben destacarse su participación en El Betlem de la Pigà, obra de Matilde Salvador, con letra de Miquel Peris, desde su estreno en 1980 en el Teatro Principal o los conciertos, misas, serenatas u otras actuaciones en la Basílica de Lledó. En su dilatada carrera ha estrenado obras de compositores como Matilde Salvador, Vicent Ripollés, José María Peris, Francisco Pérez Dolz, José Pradas, Vicent García Julbe o Leopoldo Adanero.
La coral, formada por unos 50 miembros, fue dirigida por su fundador, Juan Ramón Herrero, hasta su fallecimiento en agosto de 1997, momento en el que tomó el relevo Manuel Torada Calonge, veterano miembro de la agrupación, músico y discípulo de Juan Ramón Herrero.